油爆虾🦐

作者： 科妗

厨师👩‍🍳老妈1对1指导 顺便解决解冻的虾仁🍤

用料

• 姜 几片
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 糖 少许
• 虾 1斤
• 油 油炸
• 葱 几根
• 酱油 少许
• 洋葱 少许

油爆虾🦐的做法步骤

步骤 1

盐水浸泡

步骤 2

剪刀✂️开背

步骤 3

再次清洗

步骤 4

黄酒、少许盐🧂、虾仁🍤、生姜一起腌制

步骤 5

黑胡椒粉+番薯粉

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

热锅放油

步骤 8

再次拌匀

步骤 9

分两次下入，翻炒均匀

步骤 10

油炸约3-5分钟，晃锅炸匀

步骤 11

全程大火

步骤 12

炸至表皮酥松

步骤 13

漏勺铲至一侧

步骤 14

剩下的同样操作

步骤 15

酥松可口

步骤 16

锅内留少许油，下全部虾🦐、洋葱🧅、葱段、白砂糖、老抽（上色），加鸡精炒匀。

步骤 17

炒匀称出

步骤 18

吃

菜谱创建时间：2023-09-24 18:28:53