巧克力月饼

作者： YSL_33

转王太家配方 只为自己记录 皮:20 馅:30 50克模具可以做30个

用料

• 巧克力饼皮:
• 转化糖浆(好时巧克力酱) 210克
• 可可粉 30克
• 奶粉 18克
• 中筋面粉 270克
• 花生油 75克
• 碱水 6克
• 馅料:
• 粒粒红枣 1000克

巧克力月饼的做法步骤

步骤 1

把转化糖浆➕花生油➕碱水用打蛋器打乳化 再加入奶粉➕可可粉➕中筋面粉 用刮刀翻拌均匀

步骤 2

不需要醒面 直接包馅料 如果馅料没有分好 可以醒面30-60分钟再包 每个烤箱不一样 没办法给温度 我用艾瑞斯E8 190预热烤箱 烤6分钟 转150烤8-10分钟 我不喜欢刷蛋液 如果你们刷就190定型好后 拿出来刷蛋液再烤

菜谱创建时间：2023-09-23 23:27:40