万能炸酱肉酱

作者： 食习生TastySense

炒制好的肉酱，可配饭、配面，也可以做很多美食，烧豆腐、茄子等等。

用料

• 猪肉粒 250克
• 甜面酱、黄豆酱，豆瓣酱，豆豉 各一勺
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 一勺
• 老抽 一勺
• 白糖 一勺
• 胡椒粉 1/2勺
• 胡萝卜、黄瓜 各一段
• 淀粉 两勺
• 味精 半勺

万能炸酱肉酱的做法步骤

步骤 1

准备食材及配料，计量看用料明细。

步骤 2

葱姜蒜、豆豉切末 黄瓜胡萝卜切丝。

步骤 3

猪肉选三肥七廋，切成小丁。

步骤 4

提前准备勾芡淀粉水：两勺淀粉，150克清水，半勺胡椒粉、半勺味精，拌匀备用。

步骤 5

起锅倒油，油多一些，放肉粒翻炒，加一勺料酒，炒制肉粒出油。

步骤 6

肉粒出油后，放葱姜蒜末炒香。

步骤 7

加一勺黄豆酱，一勺甜面酱、一勺豆瓣酱、豆豉一起炒香。

步骤 8

接着加一勺糖，一勺生抽？一勺老抽翻炒几下。

步骤 9

最后倒入之前调好的勾芡料汁，勾芡收汁。

步骤 10

酱料浓稠，起泡关火。盛入容器，放冷藏，可保存半个月，拌饭、炸酱面随用随取。

步骤 11

起锅煮面，水开下面，水再次沸腾二分钟就可捞出。

步骤 12

铺上炸酱，胡萝卜、黄瓜丝，拌匀享用。

菜谱创建时间：2023-09-22 23:00:06