鲜果黄桃马芬

作者： 食a色

黄桃常用于烘焙，罐头的多，鲜果的少；慕斯甜品多，糕饼面包少。不想做甜品，自己吃的话还是面包蛋糕就好。面包没工夫做。蛋糕，好像戚风并不能一次性用掉大分量的黄桃，如果不做大分量的戚风的话。还是马芬比较好，方便快捷，能够用掉的黄桃分量也会比戚风多。搜寻了一圈，好像没找对关于黄桃的马芬，哪怕是罐头版本。那就自己来一个，反正马芬是一款随意性相对较大的蛋糕。 参考了曾经香蕉的蛋糕的做法，没有添加除鸡蛋以外的任何液体。黄桃是鸡蛋黄油之外的唯一液体来源。一整个桃子捣烂成泥，汤汤水水立马就出来了。原本想用料理机把桃子搅成细腻的泥浆，后来担心桃子在料理机的快速旋转中褐变成黄褐色的浆液，最终还是选择了手工捣泥。虽然不能捣成细腻的浆汁，但保留一点桃肉颗粒也是不错。 一个桃子去皮取肉居然有180克，汁液充足，拌好的面糊稀稠度正好在理想状态。一旁备用的另一个桃完全没能派上用场。 金黄的桃子，金黄的马芬，颜色很不错，掰开来还能看到果肉，糖不是很多，甜度刚刚好。。。

用料

• 黄桃 180克
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 30克
• 细砂糖 30克
• 泡打粉 5克

鲜果黄桃马芬的做法步骤

步骤 1

用料：黄桃180克，低筋粉100克，鸡蛋1个，玉米油30克，细砂糖30克，泡打粉5克。

步骤 2

将黄桃去皮捣成泥。

步骤 3

加入鸡蛋，白糖，搅拌均匀。

步骤 4

倒入油，搅拌均匀。

步骤 5

将面粉和泡打粉混合，筛入黄桃蛋液中。

步骤 6

拌成均匀面糊。

步骤 7

装入马芬杯中，七八分满。

步骤 8

放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。

步骤 9

表面金黄，出炉。

步骤 10

立即脱模，晾至温热后食用。

鲜果黄桃马芬的小贴士

白糖的用量可以根据自己口味酌情增减。 黄桃也可以用料理机搅打成细腻的泥状使用。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

菜谱创建时间：2023-09-22 10:15:44