榴莲冰皮月饼

作者： 富泽商店

快要中秋啦，给大家带来一款香甜软糯的月饼饼，香甜的榴莲肉、冰凉软糯的冰皮，口感丰富，满口榴莲肉，好吃到飞起，喜欢榴莲的姐妹，冲就是！

用料

• 糯米粉 50克
• 粘米粉 50克
• 澄粉 30克
• 牛奶 180克
• 玉米油 30克
• 细砂糖 35克
• 内馅
• 榴莲肉 350克
• 奶油 25克

榴莲冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

首先准备好原材料。

步骤 2

将所有的原料放料理盆里混合搅拌均匀。

步骤 3

过筛到容器里，盖上保鲜膜上锅蒸25分钟左右。

步骤 4

放到温热，戴手套揉到面团细腻光滑，延展性特别好。

步骤 5

将榴莲肉装进裱花袋，每个挤25g，冷冻半小时定型。

步骤 6

取一小部分面团，加入任意的果蔬粉，混合揉匀。

步骤 7

将两份面团混合，再分成25g每个，搓圆备用。

步骤 8

将面皮按扁，榴莲肉放置中间，面皮向中间包紧。

步骤 9

裹上一层熟粉，放进月饼模具里。

步骤 10

轻微的按压，脱模，即可。

榴莲冰皮月饼的小贴士

1.刚整好的面皮，表面有一层油属于正常的现象，揉面过程面团会再次将油吸收。 2.榴莲肉微微冻硬定型即可，不可冻至全硬否则月饼无法成型。 3.熟粉即熟的糯米粉，提前取50g糯米粉用不粘锅小火炒熟放凉备用。

菜谱创建时间：2023-09-21 18:07:38