🍑国潮美食仙桃酥｜像极了初恋的感觉

作者： Dana大拿

9月是我的生日月，给自己做点东西来表达一下仪式感吧！ 最近又很想做一些国潮美食，中式糕点，那就安排🍑仙桃蛋黄酥‼️

用料

• #油皮
• 中筋面粉 120克
• 猪油 48克
• 清水 50克
• 细砂糖 15克
• #油酥
• 低筋面粉 70克
• 猪油 35克
• 火龙果粉（可不加） 3克
• #馅料
• 低糖红豆沙 225克
• 咸蛋黄 9个
• #装饰
• 火龙果粉 适量

🍑国潮美食仙桃酥｜像极了初恋的感觉的做法步骤

步骤 1

将油皮部分的材料全部倒进厨师机里揉成扩展状态的光滑面团

步骤 2

油酥部分的材料全部混合成团

步骤 3

油皮和油酥分别松弛15分钟

步骤 4

将红豆沙均分9份，分别包入一颗咸蛋黄 也可以做成8份

步骤 5

再将松弛好的油皮，油酥分别均分成9份

步骤 6

每份油皮各包入一份油酥捏紧收口处

步骤 7

再擀成长牛舌状

步骤 8

从上至下卷成长卷再松弛15分钟

步骤 9

取出长卷二次擀成更长的牛舌状，再从上至下卷成短卷继续松弛15分钟

步骤 10

用大拇指按压短卷中间，

步骤 11

两头往中间靠，

步骤 12

按压扁平擀成直径10cm的圆形。

步骤 13

用刀切出半径长的口

步骤 14

将內馅放在切口处

步骤 15

面皮包着內馅逆时针卷起来

步骤 16

底部收口捏紧，整形摆到烤盘中

步骤 17

全部包好后，用小喷壶悬空喷上一层水雾，再筛上适量火龙果粉点缀在顶部

步骤 18

送入预热好的烤箱170度烤30分钟

步骤 19

对比一下

步骤 20

内部特写

步骤 21

好喜欢我们国潮美食的浪漫感

菜谱创建时间：2023-09-21 11:08:50