黑金枣泥豆沙核桃月饼

作者： 爱美食的Jane

今年非常流行又有颜值的黑金月饼🥮一定要做一次啦！

用料

• 饼皮材料：
• 转化糖浆 120克
• 花生油 45
• 枧水 4克
• 中筋面粉 100克
• 黑米粉 100克
• 馅料：
• 陈皮红枣豆沙馅 608克
• 鸡蛋（刷表面用） 1只

黑金枣泥豆沙核桃月饼的做法步骤

步骤 1

把饼皮的液体部分顺着一个方向打至完全融合

步骤 2

把中筋面粉、黑米粉倒入搅拌至没有干粉，盖上保鲜膜室温松弛40分钟

步骤 3

把面团和馅料称重分成16份，我做的是63克的月饼，饼皮25克馅料38克

步骤 4

馅料包好后表面薄薄的涂上一层面粉压模具整形，压模具的时候为了图案更清晰可以多压两下

步骤 5

烤箱200度预热后烤5分钟定型，稍稍放凉后刷蛋液，蛋液轻薄些，尽量刷饼面凸起部分，烤箱185度再烤10分钟（烤3分钟后表面铺上锡纸）

菜谱创建时间：2023-09-18 22:19:11