脆炸虾排

作者： 妞 � 宝妈咪

女儿喜欢吃虾排，索性研究一下自己做来吃，无论是原件还是制作过程都很放心吃😄，而且两小只好👍评不断频繁点单✌✌

用料

• 20-30的野生海虾 若干
• 面包糠 大量
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 若干
• 料酒 少许
• 葱姜段 少许
• 盐 一丢丢

脆炸虾排的做法步骤

步骤 1

鲜虾去头去皮留虾尾开背去虾线，略微冻10分钟比较好剥皮。

步骤 2

开背深一些（如图），用刀背轻拍腹背两面，用刀刃轻划背部虾肉。

步骤 3

鸡蛋和玉米淀粉，调成糊

步骤 4

放虾进去轻轻抓拌，或者直接用虾裹淀粉再沾蛋液再裹面包糠

步骤 5

挂好蛋糊的虾裹满面包糠，静置3分钟

步骤 6

油烧6成热，逐个把虾放入锅内，过一分钟定型再用筷子轻轻推散

步骤 7

3-6分钟出锅控油

步骤 8

根据自己喜好选择：捞出碎渣，油烧6成热，入锅复炸3分钟

菜谱创建时间：2023-09-18 16:13:45