广式肠粉

作者： 道是平常心

用料

• 广式肠粉预拌粉 500克
• 水 1500克
• 鸡蛋 一个
• 肉沫 150克
• 生抽 40克
• 盐 6克
• 鸡粉 4克
• 白糖 5克
• 蚝油 15克
• 葱姜蒜 适量
• 油 适量
• 胡椒粉 一点
• 汁：葱姜蒜炒香加蚝油15克，生抽25~30克，水500克，盐4克，鸡粉4克，白糖5克烧开即可

广式肠粉的做法步骤

步骤 1

广式肠粉预拌粉500克加水1000克搅拌均匀

步骤 2

肉沫用胡椒粉生抽腌一下，用姜沫葱花炒过。

步骤 3

一个鸡蛋加盐2克搅匀，小葱切葱花。

步骤 4

水开蒸盘刷少量油放入蒸锅，浇上肠粉汁并用夹子晃平汁面，保证蒸盘平衡

步骤 5

看着有开始凝固了就加上熟肉沫，或者鸡蛋液，撒小葱花

步骤 6

盖锅盖蒸两分钟左右有泡鼓起即熟 夹子夹出锅

步骤 7

可根据喜好放鸡蛋或肉沫

步骤 8

出锅用刮刀从一头刮起卷起，盛盘浇上汁即可食用

菜谱创建时间：2023-09-17 08:53:25