猪肉淀粉肠！稻香村猪肉肠

作者： 可爱豆的饲养员

继上次猪肉蒜肠后，这次尝试猪肉粉肠！给娃吃所以食谱有调整。谢谢@馋客086的食谱！

用料

• 瘦肉 330g
• 姜 三片
• 盐 3小勺
• 香油 两大勺
• 胡椒粉 适量白胡椒
• 花椒粉 适量
• 料酒 适量
• 葱末 适量
• 玉米淀粉 200g
• 糖 一勺
• 食用油 20g

猪肉淀粉肠！稻香村猪肉肠的做法步骤

步骤 1

这次买的猪肠皮，打开后清水冲洗几次后倒入白醋水浸泡了半个小时。 猪肉搅拌成肉泥备用，这次用的二分肥的猪肉～ 姜和葱要剁碎 ，越碎越好 ，我直接用了料理棒，加水打成了葱姜泥，然后分次加入肉泥里，顺时针搅拌均匀。 加入料酒 花椒粉 白胡椒粉 ，继续顺时针搅拌搅拌。 再加入水淀粉

步骤 2

玉米淀粉加水搅拌成水糊状，少量多次加入肉泥里，然后每加一次淀粉水就继续顺指针搅拌。（水淀粉具体需要加多少水，需要根据搅拌肉泥的状态决定。）

步骤 3

最后加入盐和一点糖，搅拌均匀后可以开始灌香肠啦。

步骤 4

此时可以烧水了。锅里加入葱姜和花椒，烧开后开盖适当放凉，然后加入灌好的香肠，小火煮一会就开始用针戳戳戳。每一根香肠至少戳4-5次哦。 然后小火开盖焖煮15分钟，期间每隔5-10分钟就戳一次！ 煮好后拎出晾凉，可以表面抹一层香油！也可以煎了吃 热吃冷吃都很赞！

菜谱创建时间：2023-09-16 21:18:01