奶黄包

作者： huamohuamo123

给小宝宝吃的，记录下配方

用料

• 牛奶 270克
• 奶粉 20克
• 面粉 500克
• 高糖酵母 5克
• 奶黄馅调料
• 鸡蛋 3个
• 糖 20克
• 黄油 40克
• 纯牛奶 100克
• 面粉 40克
• 奶粉 20克
• 盐 一点点

奶黄包的做法步骤

步骤 1

先做面皮所有东西混合，揉光滑，发酵至两倍大

步骤 2

做奶黄馅 1、鸡蛋打散后放牛奶、糖、盐搅拌，搅拌均匀后加入面粉奶粉中，一点一点加入粉中，搅拌至无颗粒 2、锅小火烧干，倒入奶黄液和黄油（不用融化） 3、小火一直不停搅拌，成固体状盛出，分小快，揉成小圆子备用。

步骤 3

最后把发好的面团分小块包着奶黄馅，放锅里二次发酵20分钟（锅里烧热水），发酵好了开火蒸15分钟后关火闷2-3分钟

奶黄包的小贴士

面皮一定要第一次发酵好，放热水上面发酵至两倍大，高糖酵母约30分钟。 奶黄馅里面粉有条件可以过筛，不结团

菜谱创建时间：2023-09-16 19:31:48