香辣茄子干

作者： 镜澄

小时候吃过类似的茄子干很喜欢，终于找到类似的样子啦，所以自己文字记录一下

用料

• 茄子
• 剁椒或小米辣
• 盐
• 生抽
• 白酒
• 姜末
• 蒜末
• 白糖

香辣茄子干的做法步骤

步骤 1

茄子适量切成片状，晒干，一般晒两天左右就可以了。

步骤 2

晒干后用水清干净，记得滤滤水，然后上锅蒸10分钟，蒸好后再晒晒太阳，因为蒸完后还是有水分直接做出来会酸，所以一定要记得蒸完以后再晒晒。

步骤 3

晒到合适的程度以后（合适的程度就是不水但是也柔软）加入盐，剁椒，姜末，蒜末，白糖，生抽，白酒，拌匀后密封保存就可以了。

菜谱创建时间：2023-09-16 12:03:17