复刻静安面包房白脱小球

作者： MikkoMami

上海小囡小时候的味道😊 奶香咸甜，简简单单的小餐包🧈

用料

• 高筋粉 300g
• 糖 40g
• 盐 3g
• 奶粉 15g
• 耐高糖酵母 4g
• 鸡蛋 1个
• 水 150g
• 黄油 45g

复刻静安面包房白脱小球的做法步骤

步骤 1

1️⃣除黄油外所有材料放入厨师机，打出粗膜，加入软化好的黄油，打出手套膜

步骤 2

2️⃣面团静置10-15分钟后，微微排气，分成12个面团，整形收圆表面光滑，放在法棍模具上，发酵至2倍大

步骤 3

3️⃣预热烤箱180度，中下层烤18分钟，中途上色盖锡纸。

步骤 4

*这是一发做法，如果有时间也可以二发

菜谱创建时间：2023-09-14 10:20:29