莲藕腐竹焖猪手

作者： Wawaha

喜欢软糯脆口口感的宝宝必爱

用料

• 藕 两节
• 姜 一大块
• 生抽 两勺
• 老抽 三勺
• 冰糖 6粒
• 盐 适量
• 腐竹 三支
• 猪手 一只
• 柱候酱 一勺半
• 蚝油 两勺

莲藕腐竹焖猪手的做法步骤

步骤 1

姜块切片，蒜子一两个就可以不用多

步骤 2

腐竹选用圆支腐竹好点，提前用热的盐水浸泡，浸泡一会切断再换水浸泡一个钟

步骤 3

莲藕切开一块一块

步骤 4

柱候酱真的好好用，广东人经常用到，把酱料都调好

步骤 5

猪手洗干净浸泡半个钟去血水，热锅，要干锅不放油炒，用姜片中火炒猪手

步骤 6

炒这个状态就拿出来

步骤 7

倒油放猪手和冰糖翻炒几下就加入酱料炒

步骤 8

加水没过猪手大火煮15分钟

步骤 9

加莲藕翻一下，水不够要继续加点，继续中小火焖煮20分钟

步骤 10

中途翻炒一下，以免干锅，看看猪手的软糯程度，再煮一会

步骤 11

猪手感觉差不多的时候就加盐再放腐竹，加入腐竹后翻炒一下，水不够加一点，然后小火煮5分钟就好了，腐竹不要煮太久

步骤 12

出锅了，好好吃

步骤 13

圆支腐竹

莲藕腐竹焖猪手的小贴士

放腐竹前，一定要先放盐，不然有的腐竹煮久了就会散了，我个人推荐圆支腐竹，喜欢吃花生仁的也可以放点花生一点焖。

菜谱创建时间：2023-09-14 09:31:03