牛腩炖白萝卜

作者： 早村道

用料

• 牛腩 1000克
• 料酒 2勺
• 姜 4片
• 蒜头 4个独蒜
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 干辣椒 4个
• 冰糖 5克
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 萝卜 1根
• 沙茶酱 2勺
• 辣椒酱 2勺

牛腩炖白萝卜的做法步骤

步骤 1

牛腩切块冷水下锅加料酒和姜片大火煮开煮3-5分钟，撇去血沫然后倒出水洗干净控水备用。 材料洗干净备用，我用的是独蒜独蒜比较香。

步骤 2

起锅烧油，下蒜爆香，然后下牛腩煸炒，这一步可以多加红葱头一起爆香（我漏买了）

步骤 3

煸炒片刻之后把香叶八角桂皮和辣椒，姜片一起加入煸炒一下就可以调味料了

步骤 4

加入盐，冰糖，生抽，老抽，蚝油煸炒上色

步骤 5

加入开水煮一会。 这时有时间的朋友可以直接慢慢炖40分钟以上，夹出试一下是你要的口感就可以了（如果直接炖的话加点沙茶酱和辣酱酱下去炖）

步骤 6

我就换到了高压锅出气小火压10分钟

步骤 7

高压锅在压的时候把白萝卜洗净切滚刀块，不用太厚，薄一些比较好入味

步骤 8

高压锅压好了之后就换到砂锅炖煮。 白萝卜垫底，牛腩倒入沙锅，我放了两包牛肉店配的沙茶酱两小包和辣椒酱两小包一起炖30分钟

步骤 9

这样就煲好啦，非常的美味哦

菜谱创建时间：2023-09-13 15:23:17