豆豉炒腊肉#泸州古蔺

作者： 小小马儿蹬儿驾

古蔺菜是泸州古蔺人的最爱 古蔺麻辣鸡、古蔺棒棒鸡、古蔺酸菜炒金豆都相当特色 豆豉炒腊肉更是古蔺人家喻户晓的特色菜品！😃

用料

• 古蔺腊肉 一块
• 蒜苗 适量
• 大蒜片 适量
• 干辣椒（古蔺话:糊辣壳儿） 适量
• 姜片 适量
• 古蔺干豆豉 适量

豆豉炒腊肉#泸州古蔺的做法步骤

步骤 1

准备好上述材料～ 大蒜切片 老姜切片 胡辣壳切段 蒜苗切段（当时没有用葱代替的） 干豆豉 （ps:全程不用加盐！）

步骤 2

老腊肉煮熟后切片备用🤩（腊肉要先煮熟哈）

步骤 3

放适量油 先下蒜片翻炒炒出香味😉

步骤 4

再放姜片 炒出香味

步骤 5

再再放入胡辣壳儿 翻炒（不要炒糊了）

步骤 6

放入腊肉片片继续炒炒（ps不要炒太干，腊肉本来就是熟的，翻炒几下就好还有下一步）图片就是失败案例 哈哈 炒太干了～

步骤 7

果断倒入干豆豉翻炒 豆豉也是熟的 随便炒炒就好

步骤 8

倒入蒜苗（图片以葱充苗～）翻炒断生即可

步骤 9

出锅啦～下饭炒赞😛😛

菜谱创建时间：2023-09-11 15:29:48