护心肉竹荪汤

作者： 龙宝美食小厨房

护心肉也叫横膈肌，是猪肉的一部分，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，能保护猪的心脏。用护心肉搭配竹荪煲汤，食用后有滋阴润肺、养心安神、增强免疫力和改善睡眠的好处，尤其适合睡眠不太好的中老年人

用料

• 护心肉 半斤
• 竹荪 10根
• 枸杞 适量
• 葱花 适量
• 料酒 2大少
• 生姜 适量
• 盐 适量

护心肉竹荪汤的做法步骤

步骤 1

竹荪加水充分泡发，撕掉顶上的网状物，根部的小圆圈也去掉。

步骤 2

护心肉简单清洗一下，去掉多余的油脂。

步骤 3

把护心肉放入锅里，加入没过肉的水，加2勺料酒，中火加热。

步骤 4

护心肉煮开5分钟左右，彻底熟透后捞出来清洗干净浮沫和杂质。

步骤 5

把护心肉切成长段或块状，大小随意。

步骤 6

护心肉放入电压力锅中，加入适量的水，加入切好的姜丝，选择煲汤程序，煮大约15分钟。不同品牌的电压力锅，烹饪时间略有差异，根据自家锅具灵活调整时间。如果用砂锅煲汤，要适当延长时间。我个人比较喜欢用电压力锅煲汤，不仅节约时间，还不用担心煲汤时间太长，煲出来的汤嘌呤高。

步骤 7

炖护心肉的同时，把竹笋切成2-3厘米长的小段。

步骤 8

护心肉炖到软烂，加入竹荪煮5分钟，加入清洗过的枸杞，按照个人口味，加入适量的盐调味，搅拌到盐融化。

步骤 9

把煮好的护心肉竹荪汤盛到碗里，撒上一些葱花就可以端上桌了。

护心肉竹荪汤的小贴士

护心肉不宜与红豆、甘草一起食用。

菜谱创建时间：2023-09-10 19:34:53