抹茶奶酪戚风

作者： 暖漪

开篇不得不说说菜鸟的烘焙之路，开始在网上看见高人的电饭煲蛋糕，行动派的我开始尝试了： 第一次，象征性的把鸡蛋打了一会儿，见起泡了扔电饭锅里，结果，~~~~(>_<)~~~~ NG，蛋饼； 第二次，网上做足了功课，拿三只筷子打鸡蛋足足半小时，大概是膨大了两倍的样子，手实在酸的不行了，扔电饭锅里，按下煮饭键后眼见膨大了好多，暗暗窃喜成功了，结果出锅马上回缩，只有边边有点蛋糕样子，中间还是蛋饼， NG 第三次，就不信这个邪了，从网上买回了祈合的电动打蛋器，蛋白成功打发，扔电饭锅里，结果，还是NG，哭死我了。 第四次，估计是用湿布捂住出气孔的原因，我的电饭煲光荣报废了，~~~~(>_<)~~~~ …… …… …… 痛定思痛，决定买个烤箱。才毕业的学生，还苦逼的租住者别人的房子，买大了占地方不说搬家也难，再说就买来一个人折腾，大的也不实用，选来选去买了个长帝电烤箱 TB12 自动控温型 12L的，99块钱，早知道挺便宜的我也不用折腾坏我的电饭煲了。 这么小的烤箱淘宝的客服MM说做不了六寸的蛋糕的，小蛋糕可以，我也就抱着试一试的心态做做六寸的戚风，想不到还比较成功，付出总有了回报了O(∩_∩)O

用料

• 低筋面粉 50g
• 抹茶粉 10g
• 鸡蛋 120g
• 三角奶酪 40g
• 食用油 10g
• 糖 40g
• 牛奶（或水） 40ml
• 泡打粉 1g
• 盐白醋 少许

抹茶奶酪戚风的做法步骤

步骤 1

奶酪加入牛奶（或水）隔水加热至融化

步骤 2

鸡蛋的蛋白，蛋黄分开

步骤 3

蛋黄里加入小部分的糖，油，打至浓稠

步骤 4

低粉和抹茶粉、泡打粉一起过筛，筛入蛋黄液中，用刮刀搅拌均匀；（我木有刮刀就用饭铲了）

步骤 5

蛋白中加入几滴白醋和一点点盐，分次加入糖打发至硬性发泡

步骤 6

将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用饭铲从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀

步骤 7

倒入六寸模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡

步骤 8

烤箱预热后，185度，30分钟，转到170度，30分钟

步骤 9

.出炉后,倒扣，冷却脱模

菜谱创建时间：2012-11-21 10:30:54