家庭版蛋黄酥黄油版（猪油同）

作者： 棕榈25

不是矫情非要用黄油，都准备好发现家里的猪油坏了，无奈之下只好用黄油代替。做了20个蛋黄酥

用料

• 咸蛋黄 20
• 白酒 适量
• 豆沙 500克一袋用不完
• 水油皮
• 面粉 180克
• 黄油 66克
• 水 75克
• 油皮
• 面粉 150克
• 黄油 75克
• 配料
• 鸡蛋黄 1个刷颜色
• 黑芝麻 1勺

家庭版蛋黄酥黄油版（猪油同）的做法步骤

步骤 1

忘记拍照了，头一天把购买的咸蛋黄用白酒喷一下，180℃烘焙5分钟，放凉后裹上红豆沙，放冰箱备用

步骤 2

按照配料分别和面水油皮和油皮，放进保鲜袋放冰箱冷藏1小时。然后分别分成20个面剂子，用水油皮包裹油皮

步骤 3

取一个面剂子檊薄，从一头卷起来。黄油就不用松弛也行。重复操作完成20个

步骤 4

再来一遍，把上述擀好的面剂子按压，再擀一次卷起来。20个都操作完。

步骤 5

取一个中间按压，两头往中间并起来按压，擀薄。

步骤 6

如图，手法，包裹包好豆沙的蛋黄。

步骤 7

都操作完20个，刷蛋黄液可以两次，撒点黑芝麻，烤箱预热175℃烘焙25分钟，看自家烤箱脾气。

步骤 8

菜谱创建时间：2023-09-08 22:34:01