🍋巴巴露亚（酸奶版）

作者： 柒拾分

解腻，下午茶，清新的柠檬香🍋，大概可以出8个纸杯蛋糕的量 食品顺序就是操作顺序

用料

• 柠檬皮 2个
• 牛奶 250g
• 蛋黄 4颗
• 细砂糖 20g
• 原味酸奶 300g
• 吉利丁片 17g

🍋巴巴露亚（酸奶版）的做法步骤

步骤 1

削2个柠檬皮（白色苦），需要留黄去白，再倒入牛奶250g，小火温煮搅拌避免粘锅，煮到牛奶冒小泡泡，关火盖上盖子闷一会

步骤 2

4颗蛋黄＋20g糖粉（白糖也行）搅拌均匀即可，同时冷水泡一下吉利丁片

步骤 3

步骤1的柠檬热牛奶倒入蛋黄糊里面搅拌均匀，倒回锅里继续小火加热搅拌至可以挂壁（像酸奶的浓稠度）就可以关火了

步骤 4

出锅过筛把柠檬皮过掉，过筛后的奶糊口感更加细腻

步骤 5

一小杯就是100g，3杯的量倒到过筛好的奶糊里面搅拌均匀后，放入吉利丁片继续搅拌，最后倒入纸杯内放冰箱冷藏定型即可（柠檬屑是为了装饰，要不要都行）

步骤 6

完结，清爽的香柠檬，让夏天卷起的烦躁得到平静，对于喜欢柠檬味又吃不了酸的朋友简直太友好了，开胃爽口不甜腻不酸，小朋友也很喜欢吃，2-5图片是网图，这是我的作业成品

菜谱创建时间：2023-09-08 21:00:08