百合籽蒸肉片

作者： 金色山茶花

据说，这是以前的老菜谱。

用料

• 百合籽 约100克
• 肉片 约100克
• 蚝油，生抽，料酒，姜片，盐，糖，白胡椒粉，淀粉，花生油蚝油，生抽，料酒，盐，糖，白胡椒粉 适量
• 葱，姜片 适量

百合籽蒸肉片的做法步骤

步骤 1

猪肉切片，先用蚝油，生抽，料酒，姜片，盐，糖，白胡椒粉，加一小勺玉米淀粉，抓匀后再加2调羹花生油，腌制15～20分钟。 百合籽洗净。

步骤 2

把百合籽铺在碟子里。

步骤 3

盖上肉片

步骤 4

水开后放入碟子，中火蒸10分钟，再焖2分钟。

步骤 5

取出，撒葱花。

步骤 6

肉片很嫩！

步骤 7

百合籽在肉汁的加持下，苦味稍有降低。很软很糯，甚至略微有点回甜的感觉。

步骤 8

这是平常吃的百合鳞茎，是从土里挖出来的。味道微苦回甜。

步骤 9

百合籽不是百合开花后结的籽，它其实是长在茎干和叶片之间的株芽。 味道极苦，但也回甜。

步骤 10

示意图

百合籽蒸肉片的小贴士

小知识：百合花在叶腋间生出紫色或绿色颗粒状珠芽，其珠芽可繁殖成小植株。 珠芽繁殖：卷丹、麝香等百合，在叶腋生有小珠芽，可在花凋谢后，珠芽未脱落前，收取珠芽植于圃地，一年后即可形成小鳞茎，长出叶芽，2—3年后即可开花。播种繁殖亦可，但因种子发芽培植出的株苗生长缓慢，非大面积繁殖多不采用。

菜谱创建时间：2023-09-07 13:42:13