红枣发糕（搬运自君之）

作者： 温吞水姑娘

搬运自君之的B站视频【真好做也真好吃的红枣发糕-哔哩哔哩】 https://b23.tv/rTmX8ds 原料只要6样，很是简单好做，仅为自己记录，图片自己拍拍的，具体的可以去看视频。

用料

• 低筋面粉 120克
• 玉米淀粉 50克
• 红枣 60克
• 红糖 40克
• 干酵母 3克
• 水 210克

红枣发糕（搬运自君之）的做法步骤

步骤 1

红枣去核，切小块，锅内再加红糖、水，煮沸后再煮1分钟，关火。

步骤 2

稍冷却后倒入容器，用料理棒搅打为浓稠的红枣浆。

步骤 3

低筋面粉、玉米淀粉、干酵母拌匀，冷却的红枣浆倒入，刮刀搅拌。

步骤 4

25度室温发酵1个多小时，至面糊变为两倍大，刮刀搅拌排气。

步骤 5

六寸圆模内抹一层植物油防沾，倒入面糊，送入烤箱。

步骤 6

35度发酵20分钟，高度变为原来的1.5倍即可，不要发酵过度。

步骤 7

蒸烤箱/蒸锅上汽后蒸35分钟，焖3分钟。稍冷却后即可脱模。

红枣发糕（搬运自君之）的小贴士

不要再减糖啦！这个已经算不上多甜啦！没有鸡蛋没有放油，已经相当健康啦！ 我是做了给家里孩子当早饭吃的～ 在君之的下厨房账号里还有一款“红糖发糕”，玉米淀粉量和面粉用法略有不同，也可以去试试哦～

菜谱创建时间：2023-09-07 13:21:17