将蛋液和砂糖置于盆中用打蛋器打至发白
分别加入玉米油和玉米糖浆低速搅拌均匀
筛入低粉和泡打粉,用刮刀拌至无干粉,然后戴手套用手整光滑即可。
1.饼皮和好后,静置一段时间再包,成型会比较好。 2.面团质地较软,馅料偏干,面团软一点比较好包团。手上沾干粉操作较容易。 3.酥皮月饼烘烤参考温度:家用烤箱上下火中层190度,先喷水烤4分钟,出炉回温刷蛋黄液,继续烘烤8-10分钟,表面上金黄色。 4.皮馅分量1:1,花生模具参考重量50克。