手抓饼

作者： 釹朲鈊_k04p

！音上的，记录一下，方便以后做

用料

• 食材图一

手抓饼的做法步骤

步骤 1

步骤 2

面粉分成两半，一半加入开水，搅拌成絮状

步骤 3

另一半加入凉开水，搅拌成絮状

步骤 4

一起搅拌成絮状无干粉

步骤 5

揉面垫抹油

步骤 6

揉成光滑面团

步骤 7

分成四个大小的剂子

步骤 8

滚用

步骤 9

盘喷油，

步骤 10

面团全沾上油，盖保鲜膜醒面一个小时

步骤 11

油酥……面和油1:1，搅拌均匀

步骤 12

搅拌好浓稠的酸奶抓

步骤 13

醒好的面整理一下，上下擀成长方形大面片

步骤 14

刷上油酥

步骤 15

拉起面皮，像折扇子一样叠起来，光面朝上

步骤 16

按压一天

步骤 17

捏住二头拉长

步骤 18

卷起来，不用卷太紧，面尾压扁，压大

步骤 19

放入底部

步骤 20

刷油酥，撒葱花，撒椒盐

步骤 21

折扇子

步骤 22

做好后盖保鲜膜醒发15-20分钟

步骤 23

醒发好后，锅预热200-220度

步骤 24

按压一下

步骤 25

擀成圆饼

步骤 26

锅热喷油，下入饼坯，喷油锁住水份

步骤 27

第一面5-10秒翻面不需要上色，翻面，喷油

步骤 28

2面烙至金黄翻面，3面烙金黄

步骤 29

出锅

菜谱创建时间：2023-09-06 12:35:12