海鲜粥

作者： 菲菲-64

用料

• 大米 250ml的量杯1杯
• 香菇 4朵
• 虾 350克
• 梭子蟹 500克
• 鲍鱼 4只
• 料酒 4汤匙
• 葱 2根
• 姜 1块
• 白胡椒粉 3克
• 香芹 5根

海鲜粥的做法步骤

步骤 1

前一天晚上将大米放进保鲜袋，放到冰箱冷冻，这样米容易开花。

步骤 2

取4朵香菇浸泡后切丝。

步骤 3

虾洗干净后将头扭下来放在一个碗里，虾尾去肠后放冰箱冷冻半小时后取出剥虾仁。

步骤 4

珐琅锅或者砂锅烧热后倒油，放入虾头及生姜葱煸炒至变色，加入开水，将汤炖十五分钟左右，将虾头、生姜葱全部捞出。

步骤 5

前一天冻好的大米淘洗后放入虾头汤内小火熬。注意要经常搅动，防止粘锅。

步骤 6

将鲍鱼切花刀。

步骤 7

梭子蟹清洗干净后，剪去肚脐，揭开壳，将胃和腮全部清理干净，再次冲洗后，用剪刀剪成4块。放入姜丝、葱、料酒、白胡椒粉腌制。这个规格的蟹大小正好，就是1斤有点多，放3只蟹就够了。

步骤 8

剥虾仁，同样放入姜丝、葱、料酒、白胡椒粉腌制。

步骤 9

取五六根香芹去除菜叶后切段。

步骤 10

米开花后放入香菇丝熬十分钟后，放入梭子蟹、虾仁。

步骤 11

根据口味放盐、鲍鱼、香芹段，不用盖锅盖，熬煮2分钟，即可享用。

菜谱创建时间：2023-09-06 09:21:17