Q弹紧实的减脂鸡肉丸子

作者： 邓鸡面_995

减脂餐的主力军(破壁机版)

用料

• ①鸡胸肉 2000g
• ②小苏打 6g
• ③醪糟水 6瓶盖(矿泉水瓶盖)
• ④鸡蛋 1只
• ⑤白胡椒粉 50g
• ⑥生姜粉 50g
• ⑦盐 适量（根据自己口味再多放一点）
• 蚝油 适量(最后调味用)
• 生姜 80g
• 螺丝椒(二荆条) 500g(不喜辣可以不放)
• 香菜 500g

Q弹紧实的减脂鸡肉丸子的做法步骤

步骤 1

鸡胸解冻后切小块清洗至水的颜色比较清亮，挤干水分放②-⑦拌匀放冰箱备用(忘记拍照了😅)螺丝椒切成豌豆大小颗粒备用

步骤 2

生姜切末备用

步骤 3

香菜切成小颗粒，具体大小看个人喜好，只要能和肉团成一团就行，可以参考下图

步骤 4

破壁机打好的肉泥加入螺丝椒，生姜，香菜，我闻着味有点淡，还加了20g左右蚝油，15g左右盐

步骤 5

锅里加水大火烧到锅壁有小水泡出现，关小火开始挤丸子

步骤 6

挤满一锅开大火，等丸子都飘起来就可以关火了，刚煮好的丸子白白胖胖，看着就很喜人😄

步骤 7

煮好的丸子非常多汁，也很Q弹

Q弹紧实的减脂鸡肉丸子的小贴士

1、不需要放淀粉，破壁机打出来的鸡胸肉黏性非常好，而且我加了小苏打和鸡蛋，都会增加黏性 2、可以适当的加香油，味道会更复合，更好吃，因为我这个是减脂时期吃的就没加 3、所有材料搅匀之后，还可以摔打摔打，会更紧实Q弹 4、因为是临时起意要发这个食谱，照片就没有拍全 5、鸡胸肉用破壁机代替了摔打的过程，这也是丸子紧实Q弹的关键是5的速度打1分钟，7的速度50秒，10的速度30秒

菜谱创建时间：2023-09-05 22:56:39