黄鳝饭很难吃？

作者： 麻麻

有人说黄鳝怎么煮饭？ 这下你就知道啦 备注:制作台山黄鳝饭时可根据个人口味和需求适当调整配料和烹饪时间。

用料

• 黄鳝 500克
• 米 500克
• 料酒 3大勺
• 胡椒粉 少许
• 生抽 一勺
• 葱 50克
• 老抽 一勺
• 姜 5片
• 香菜 看个人口味
• 大蒜头 20粒

黄鳝饭很难吃？的做法步骤

步骤 1

在菜场购买新鲜黄鳝，让老板帮忙处理干净，拿回家后将黄鳝肉和骨头分开，血水清洗干净，切成小段后滤干备用。

步骤 2

准备姜丝、蒜片、香菇丝备用。 热锅冷油，加入姜蒜香菇爆香后加入黄鳝肉，加适量盐、生抽、老抽、白酒（或料酒）爆炒，收汁后盛起。

步骤 3

继续热锅冷油，放入姜蒜爆香后加入黄鳝骨，爆炒约3分钟后盛起。 再次热锅冷油，放入大米和葱头，加入生抽、黑胡椒反复炒后，加入炒好的黄鳝肉和骨一块翻炒，加少许水继续炒。

步骤 4

将炒好的饭倒入砂煲中，加入适量水，煮至米饭熟透。 出锅前倒入葱花及香菜拌均匀即可。

步骤 5

步骤 6

菜谱创建时间：2023-09-04 14:04:04