苏式薄荷绿豆汤

作者： 金色山茶花

用料

• 绿豆 2～3杯
• 糯米 2～3杯
• 荷氏薄荷糖 1块
• 碎冰糖 1把
• 蜜枣，红枣，核桃，枸杞，薄荷 适量
• 冰镇凉开水 1瓶

苏式薄荷绿豆汤的做法步骤

步骤 1

绿豆和糯米先浸泡一夜。材料多点少点无所谓，剩下的可以做成其他美食。 注意：1.要选用圆糯米和当年的新绿豆。 2.如果天气炎热，要放在冰箱里泡。

步骤 2

铺上硅胶垫或白棉布，开始蒸糯米和绿豆。

步骤 3

锅内水放足，上层糯米下层绿豆，中火蒸40-60分钟。

步骤 4

蒸到绿豆一捻就碎。

步骤 5

蒸出来的糯米颗粒分明。

步骤 6

把要做绿豆汤的绿豆和糯米先舀出来，封上保鲜膜，放冰箱冷藏3小时以上。这样糯米会有弹牙感。 如果爱绿豆更甜口的亲，可以在绿豆里拌一些白糖，然后再冷藏，相当于做了一份蜜绿豆。

步骤 7

碗里放一块薄荷糖。

步骤 8

再放几块小碎冰糖或者白砂糖，用少量热水把糖融化。

步骤 9

等糖融化后，取出冷藏的绿豆和糯米。 放一个蜜枣，一个核桃仁，几片红枣肉，几粒枸杞。再加入冰的凉开水，放一枝薄荷点缀下。 完成✅

步骤 10

如果家里常做薄荷甜品的，可以买薄荷香精，每次少量加几滴就行。 如果偶尔做的，那就去便利店买一条荷氏的午夜风暴薄荷糖（很便宜，2元多一条）。要用的时候拿1-2块糖融化即可。

苏式薄荷绿豆汤的小贴士

1.苏式绿豆汤一定要冰的才好吃！ 2.苏式绿豆汤不是煮出来的。一定要多种材料提前准备好，在薄荷冰水里拌出来才有清爽感。煮出来的那种叫绿豆沙！ 3.正宗苏式绿豆汤要放青红丝和糖冬瓜，但是青红丝色素多，糖冬瓜太甜腻，家里用的极少。可以变通下用其他干果蜜饯代替。 4.干蜜枣是灵魂，一定要选好蜜枣放进去！ 5.不想用香精的朋友，可以用薄荷草煮水代替。

菜谱创建时间：2023-09-03 14:56:26