瑶柱虾皮白萝卜汤

作者： 拾玥厨房记录

傍晚群聊时，赵医生推荐的汤，趁台风苏拉未完全到来，立马外出买白萝卜尝试… 制作过程中发现，这不就是我们的家常感冒咳嗽食疗茶变化过来的么？ 根据赵医生描述的做法，和一贫老师推荐的加鸡蛋改善汤色，我融合改良了一下，更适合广东人的家常口味。 因为临时起意，后来群友才问做法，我并没有详细拍制作过程照片。 仅记录做法，给群友参考交流。 2023.9.1

用料

• 瑶柱 随喜
• 虾皮 随喜
• 带樱白萝卜 随喜
• 鸡蛋 随喜
• 带皮姜块 一小块
• 现磨白胡椒粉 随喜
• 带根须的整棵葱 随喜
• 油 随喜
• 工具：
• 铁锅 一只
• 砂锅 一只
• 其它 随意

瑶柱虾皮白萝卜汤的做法步骤

步骤 1

备材料：虾皮、瑶柱、鸡蛋、萝卜、葱、姜清洗干净备用。

步骤 2

萝卜切丝，姜一小整块连皮拍扁。

步骤 3

带根须的葱头放在一边，葱白葱叶随喜切段或者葱花，萝卜樱切碎。

步骤 4

砂锅：虾米、瑶柱3分之二，和带根须的葱头一起常温水熬汤备用。 铁锅：起油锅，先少许油煎香连皮的姜块，再煎蛋成型即可（熟度随意），最后加入余下的三分之一虾米、瑶柱一起微煎略香（闻到香味变化），添常温水猛火熬汤，煮沸后，倒进之前用砂锅熬好的虾米、瑶柱、葱头根须汤里混合，继续中火煮至汤白。 提示注意：总水量合起来是家人用餐所需。

步骤 5

加萝卜丝煮到透明，磨胡椒粉，放萝卜樱。不需要加盐，[偷笑]因为我放了足够的瑶柱（自带咸味的）。最后放葱花或者葱段，开喝…（如果你没有把握材料比例是否合适，这里可以试味调整咸度。）

步骤 6

鲜美！材料刚刚合适，家属连喝几碗。

瑶柱虾皮白萝卜汤的小贴士

中菜本随意，可万般变化，没有固定的量，家庭做法随喜即可。对于经常做饭的人是很简单，于新手可能材料的比例有点不知掌握。 1，注意：总水量合起来是家人用餐所需。（要多煮一点，以为太好喝。） 2，功效自查，临时起意制作，没拍详细过程照片，后来群友让我写做法，凑合记录，供交流。

菜谱创建时间：2023-09-01 22:03:01