超香的排骨炖冬瓜（拌饭绝）

作者： 私藏小宇宙

用料

• 排骨 一斤
• 葱 一根
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 一把
• 生抽 两勺
• 老抽 两勺
• 蚝油 一勺
• 豆瓣酱 一勺
• 八角 一个
• 桂皮 一个
• 香叶 一片
• 盐 1小勺
• 冬瓜
• 开水

超香的排骨炖冬瓜（拌饭绝）的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，放少量料酒，葱姜，大火煮开后捞出备用

步骤 2

锅里烧热油后转小火，放入姜片，蒜头，干辣椒炒香，炒香后放入排骨，煸炒至微微焦黄。

步骤 3

然后放入两勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，适量香叶桂皮八角。加入两大碗开水，没过排骨。大火煮沸后，转中小火炖煮40分钟。加入一小勺盐。加入冬瓜炖煮10-20分钟。

步骤 4

想拌米饭的，汁可以多点，只吃冬瓜都超香。

菜谱创建时间：2023-08-29 13:56:15