梭子蟹复刻胖哥俩肉蟹煲

作者： hhh爱美食

明天就做它吧？好吃到汤汁都不剩 这盆肉蟹煲没有辜负秋天的第一只梭子蟹！两个人全 部全吃光啦～ 食材 两只大螃蟹+15只虾+8个鸡爪+半根玉米+两个土豆+一个洋葱+小米辣+葱姜蒜+八角桂皮 附梭子蟹清理过程🔗https://www.xiachufang.com/recipe/107187630/?recipe_type=1&page_scene=6

用料

• 螃蟹/梭子蟹 2只
• 虾 15只
• 鸡爪/鸡翅中 8个
• 土豆 2个
• 玉米 0.5根
• 年糕（有这个食材就加）
• 洋葱 1个
• 淀粉
• 葱姜蒜
• 小米辣/干辣椒（喜欢辣的加）
• 八角
• 桂皮
• 花椒/香叶（有就加）
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 4勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 0.5勺
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 香菜
• 五香粉

梭子蟹复刻胖哥俩肉蟹煲的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

①螃蟹处理好(大钳子拍一下，后面好入味），对半切开；虾去虾线；鸡爪减去指甲，放入冷水锅中加料酒生姜煮熟捞出。 其他配菜全部切好备用，然后按照图中比例调个料汁：料酒4勺+生抽2勺+老抽1勺+耗油1勺+糖半勺+鸡精少许+盐。 ②螃蟹切口处裹上干淀粉，下锅炸至金黄，用剩下的油依次按照图中说明煎虾和土豆。

步骤 3

③锅中留少量油，炒香除香菜、葱以外的配料，然后加一大勺豆瓣酱（家里有甜面酱、海鲜酱的也可以加点），炒出红油 ④依次下鸡爪、蟹钳，玉米、土豆，螃蟹、虾，然后倒入料汁翻炒均匀（家里有啤酒的也可以加点） ⑤加热水没过食材，放上蟹壳。 大火焖煮15分钟收汁，可以尝下味道决定要不要继续加盐（以及其他调料，比如五香粉等等，看自己口味哈）， 最后洒上葱花、香菜、白芝麻即可

步骤 4

最后可以多留点汤汁，用来拌饭非常不错哈哈~

步骤 5

外脆里嫩

步骤 6

好吃

步骤 7

干饭了

菜谱创建时间：2023-08-25 16:33:09