毛血旺

作者： IM王先生

一道麻、辣、鲜、香、食材丰富多样的美食

用料

• 午餐肉 一包
• 鸭血 一盒
• 牛百叶 300克
• 黄喉 300克
• 鱿鱼 一条
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 火锅底料 一包
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 蒜 10粒
• 菜籽油 1大勺
• 料酒 适量
• 葱姜 适量
• 粉条 500克
• 小青菜 300克

毛血旺的做法步骤

步骤 1

准备自己喜欢的食材

步骤 2

食材清洗，改刀备用

步骤 3

准备小料，火锅底料，还有其他调味料

步骤 4

油要稍微多一点，先下入葱姜洋葱炒至微黄，再下入花椒干辣椒翻炒加入郫县豆瓣酱，火锅底料（小火，不然容易焦）炒香炒出底料红油

步骤 5

加入水（有条件的可以加熬的骨汤或浓汤宝更好），调一点料酒，鸡精

步骤 6

煮一会后捞去料渣

步骤 7

加入自己喜欢的蔬菜（本人不太喜欢黄豆芽所以没有放）

步骤 8

蔬菜捞出后垫底然后锅中加入血块火腿肠片，毛肚黄喉水烧开后再加入烫几秒就可以了保证脆口。食材全部捞出后烧开勾入芡汁，可以使食材锁住香味，口感更加丰富（觉得麻烦或没有生粉的也可以忽略）调入香油，辣椒油使菜品更加美味，红亮

步骤 9

放葱，蒜末，干辣椒，油温烧热浇香，撒芝麻点缀即可

菜谱创建时间：2023-08-25 15:54:17