立秋的第一道硬菜🔥❗️旋转烤猪肘

作者： 橙不方

人间日常慢慢过～ ​肥美肘子旋转烤～

用料

• 猪肘子（前脚） 1个(约900克)
• 生姜 1块（30克）
• 食用盐 3克
• 酱油 45克
• 孜然 5克
• 白胡椒粉 2克
• 白醋（烤前刷） 适量

立秋的第一道硬菜🔥❗️旋转烤猪肘的做法步骤

步骤 1

旋转烤出炉的猪肘子酥而不腻，脆、香、嫩，口感丰盈，很绝👍

步骤 2

准备好食材。

步骤 3

猪肘子洗净、沥干水，划几个刀口。

步骤 4

倒入生姜片、食用盐、酱油、孜然、白胡椒粉，抓拌一下，再用签子戳戳戳…… 再抓拌。盖上保鲜膜，腌制3小时以上。（中途有时间再抓拌一下，我通常是早上腌制中午烤，中午腌制晚上烤，夏天或天气炎热记得放冰箱冷藏。）

步骤 5

把大厨蒸烤箱底部的外置水箱拉出来，注入适量纯净水。

步骤 6

大厨蒸烤箱的全触控面板，一目了然，操作起来简单又方便。按下营养蒸模式。温度设置100度，时间设置60分钟，先预热一下蒸烤箱。

步骤 7

把腌制好的猪肘子送入大厨蒸烤箱。

步骤 8

开始营养蒸～这款蒸烤箱双孔直喷大蒸汽，强穿透，快速蒸，澎湃大蒸汽👍

步骤 9

蒸熟的猪肘子，沥干酱汁。

步骤 10

将蒸好的猪肘拿出来，在猪肘表面刷一层白醋。 一定是白醋，为什么刷白醋？ 白醋挥发快，可以去除猪皮的腥味，软化猪皮，使烧烤后的肘子皮变得更加酥脆、美味。

步骤 11

使用大厨蒸烤箱自带的烧烤配件将猪肘串在烤架上。

步骤 12

关上蒸烤箱门，选择旋转烤模式，温度200摄氏度，60分钟。 360°旋转烤开启，好像悬空吊炉一样，全方位无死角旋转炙烤，自动均匀走油，滋滋滋，声音美妙！

步骤 13

全烤管＋后驱热风，上下后三组烤管，这出炉的效果👍👍👍上色更均匀、面面金黄、酥脆。 想想以前烤鸡、烤鸭、烤肘子，总要手动翻面，上、下、左、右，太废手了，时间没把控好，就受热不均，肉质干柴。 现在终于实现烧烤自由，小家电实实在在提升日常生活幸福感😁

步骤 14

一口爆汁，外面酥脆里面鲜嫩，口感绝了 👍 记得搭配些爱吃的水果，一边追剧一边啃肘子😁

步骤 15

这个大厨蒸烤箱简直是蒸烤箱中的天花板❤️

步骤 16

不得不提一下，大厨流光蓝珐琅内胆 表面光滑，高温烘烤不变色，易清洁👍

菜谱创建时间：2023-08-25 11:39:56