韩国美食｜大邱烤牛小肠

作者： 巴巴Barbara

作为近代文化之都，大邱到处都是音乐家、画家和小说家们对灿烂文化进行艺术升华的地方。当然关于吃，大邱的乡土美食自古以来就非常发达。特色饮食以烤牛小肠闻名，在大邱还有烤牛肠一条街。不仅量大且非常实惠，是当地亲朋聚会的人气名菜。 正好我常去的超市有专门烧烤用的牛肠，这次特地借鉴了当地的烤法与搭配，让我们在家也能轻松享用到地道大邱美味～ 处理好的的牛小肠简单腌渍后直接炭烤，表层有嚼劲，内里丰盈的油脂一咬在口中融化开来，搭配清爽的酱拌韭菜洋葱，是夏天傍晚时分的念想。 8月28日-9月19日，跟做我的菜谱或上传其他美味韩国料理，还有机会赢取超多好礼哦！ 👉：https://www.xiachufang.com/juno/cms/27862 更多韩国旅游产品可戳链接了解哦～ https://pages.c-ctrip.com/dstweb/202308/KTOfoodtour/index.html

用料

• 牛小肠（烧烤用） 500g
• 土豆 1个
• 白洋葱 1/2个
• 大蒜 6-10瓣
• 清酒 1大勺（15g）
• 白胡椒粉 少许
• 盐 少许
• #芝麻辣椒蘸料# 3
• 细辣椒粉 5g
• 芝麻油 5g
• 生抽 15g
• 鱼露 5g
• 熟白芝麻 5g
• 蒜末 5g
• #酱拌韭菜洋葱丝#
• 韭菜段 60g
• 白洋葱丝 20g
• 芝麻辣椒蘸料 1大勺

韩国美食｜大邱烤牛小肠的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

将“芝麻辣椒蘸料”中的材料放入碗中。

步骤 3

混合均匀。

步骤 4

白洋葱切丝，用净水淘洗。

步骤 5

韭菜段、白洋葱丝一同控干水分。

步骤 6

加入一大勺“芝麻辣椒蘸料”拌匀。

步骤 7

在处理好的牛肠上撒上少许盐和胡椒粉、清酒后放入冷藏腌制30分钟备用。

步骤 8

土豆切成厚片，洋葱切成月牙状。

步骤 9

将土豆片、白洋葱、蒜瓣、牛肠排布在烤网上。

步骤 10

中火烤至牛肠熟透。

步骤 11

搭配拌好的韭菜洋葱、芝麻辣椒蘸料食用。

菜谱创建时间：2023-08-25 11:17:51