抹茶吐司

作者： 杨土土_

高筋粉500g 奶粉20g 糖50g 盐5g 水350g 抹茶15g 耐高糖干酵母5g 黄油40g ■步骤： 1、面团除黄油以外材料全部加入厨师机，先低速搅拌均匀后，中速打出可以拉出结实的厚膜。 2、加入软化好的黄油打到可以拉出光滑的薄膜。 3、28度发酵一小时，发到两倍大小，手指戳洞有轻微回弹时就可以了 4、拿出面团排气分割并滚圆，盖好保鲜膜松弛10分钟 5、进行两次擀卷，放入吐司盒，进行第二次发酵，温度35度，发酵到8分满 6、放入预热好的烤箱，上火160下火200烤28分钟

用料

• 水 350
• 抹茶粉 15
• 糖 50
• 盐 5
• 酵母 5
• 黄油 40
• 高筋面粉 500
• 奶粉 20

抹茶吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料倒入搅拌桶，先低速搅拌均匀后，中速打出可以拉出结实的厚膜。

步骤 2

准备好黄油

步骤 3

加入软化好的黄油打到可以拉出光滑的薄膜。

步骤 4

盖上保鲜膜进行第一次发酵

步骤 5

发酵到2.5倍大。

步骤 6

均匀分成6分，松弛十分钟

步骤 7

进行第一次擀卷

步骤 8

依次卷起来，松弛十分钟

步骤 9

进行第二次擀卷

步骤 10

卷起来

步骤 11

放入吐司盒，进行第二次发酵

步骤 12

发酵到八九分满

步骤 13

烤箱160℃/200℃烘烤28分钟就可以啦

步骤 14

切片保存起来

步骤 15

很好吃呢

菜谱创建时间：2023-08-24 09:10:54