香香辣辣贼下饭的苦瓜炒肉

作者： 花卷包子一起吃

随手就着现有的食材炒的，没想要记录，结果吃着吃着吃high了。 番茄、辣椒、苦瓜和肉片，这几样搭在一起太香啦，很下饭，吃着很爽，一整盘都干完了，赶紧来记一下，下次自己做还能翻翻做法😂

用料

• 苦瓜 1个
• 瘦肉（切片） 适量
• 西红柿（切块） 半个
• 线椒（滚刀切） 1根
• 螺丝椒（滚刀切） 1根
• 大蒜（切碎） 2瓣
• 小葱（切段） 少许
• 腌肉调料（生粉、生抽、植物油） 适量
• 炒菜调料（盐、鸡精、生抽、花椒粉/油、醋） 适量

香香辣辣贼下饭的苦瓜炒肉的做法步骤

步骤 1

⭐️备菜：肉切片、苦瓜去瓤切片、西红柿切块、线椒和螺旋椒滚刀切、大蒜切成沫、小葱切段 ⭐️腌肉：加入生粉、生抽、植物油，腌几分钟就可以了

步骤 2

⭐️锅内放一点油，爆香肉片，不见血色后捞出 ⭐️补油，油热后爆香蒜末，放苦瓜翻炒几分钟，放西红柿块，继续翻炒 ⭐️苦瓜微微断生后，放大部分调味料（盐、鸡精、生抽、花椒粉/油），翻炒 ⭐️放入爆香后的肉片，线椒、螺丝椒也一并放入，继续翻炒至辣椒微微断生 ⭐️出锅前放少许醋，提香用，最后放入小葱段，翻翻炒炒就可以啦

步骤 3

注意： 1.所有调料都是少量，尤其是生抽和醋，仅作为提香用的 2.把辣椒滚刀切是为了吃辣椒，这两种辣椒都蛮辣的，线椒皮厚，螺丝椒皮薄，吃不了辣的朋友酌情放 3.这个做法的苦瓜偏生脆偏苦，是俺个人很喜欢的口感口味，不爱的朋友提前处理一下苦瓜哈

步骤 4

补一张下饭图，这一大口下去，谁不得吃迷糊啊😋

菜谱创建时间：2023-08-23 18:44:10