菠萝咕咾肉——酸甜可口的夏日开胃菜

作者： 千岛源山茶油

这道菜可太适合夏天了呀~~酸酸甜甜开胃可口，被改刀腌制后过油炸过的鸡胸肉外酥里嫩，入味而不柴。菠萝也是家里小朋友的最爱，我在切菠萝的时候她就总忍不住过来偷吃呢！

用料

• 菠萝 1个
• 鸡胸肉 1块
• 彩椒 2个
• 鸡蛋 1个
• 千岛源初榨茶油 500g
• 生抽 2勺
• 盐 1勺
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 少量
• 淀粉 2勺
• 番茄酱 3勺
• 清香米醋 1勺
• 白糖 1勺
• 清水 适量

菠萝咕咾肉——酸甜可口的夏日开胃菜的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

鸡胸肉剔除筋膜和多余脂肪，切2厘米左右的方块，表面打花刀（腌制时方便入味，炸制时易熟）。

步骤 3

彩椒切滚刀块，菠萝去皮切块备用。

步骤 4

把处理好的鸡胸肉放入容器中，加1小勺盐，适量白胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，1个鸡蛋，抓拌均匀，腌制15-20分钟入底味。

步骤 5

取一小碗加入3勺番茄酱，1勺生抽，1勺白糖，1勺清香米醋，1勺淀粉，适量清水搅拌均匀成料汁。

步骤 6

锅中加入500克千岛源初榨茶油。茶油烟点高，高温下不易产生致癌物质，油炸特别适合。

步骤 7

待油烧至6成热，将腌制好的鸡肉裹上一层薄薄的淀粉，下锅炸制变色捞出，升高油温复炸炸至金黄酥脆沥油捞出备用。

步骤 8

把锅里的油倒出，锅中留一点底油，下入彩椒中火快速翻炒1分钟。

步骤 9

再加入炸好的鸡肉和菠萝翻炒均匀后，淋入料汁。

步骤 10

继续快速翻炒至酱汁浓稠，每一块食材上面都均匀包裹着料汁即可。

步骤 11

清爽酸甜的菠萝咕咾肉，果香四溢，这吃上一口也太夏天了！

步骤 12

快一起做起来吧

菠萝咕咾肉——酸甜可口的夏日开胃菜的小贴士

1、鸡胸肉表面打花刀，腌制时方便入味，炸制时易熟，外酥里嫩，入味而不柴，也可以用猪里脊肉代替。 2、茶油我一直用的是千岛源初榨茶油，高油酸更营养，炒菜还有淡淡自然原香，可谓是食用油中的"土鸡蛋"。

菜谱创建时间：2023-08-23 11:09:02