简单好吃雪媚娘

作者： 环环乐凉

家庭版自制雪媚娘

用料

• 水磨糯米粉 100g
• 玉米淀粉 30g
• 细砂糖（饼皮用） 65g
• 牛奶 180g
• 黄油 40g
• 淡奶油 适量
• 白砂糖（淡奶油用） 淡奶油的0.1倍
• 糯米粉（炒手粉） 无具体重量

简单好吃雪媚娘的做法步骤

步骤 1

先取50g糯米粉炒成颜色微微发黄，做手粉用，炒制手粉的糯米粉没有具体重量，可以多炒一点下次继续用，如果这次炒的少了不够用了中途可以再炒一点

步骤 2

糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、牛奶一起混合均匀

步骤 3

搅拌成细腻无颗粒状态

步骤 4

过筛到不粘锅中 因为我做的是翻倍的量，没有大的容器上锅蒸，所以我用的是炒制的方法 正常量的话可以倒入一个深一点的盘子，裹上保鲜膜，牙签上面扎点洞洞，上锅蒸15分钟左右，蒸熟后的操作步骤接第7步

步骤 5

中小火一直不停搅拌，途中会出现这种大颗粒，是正常现象，需要一直搅拌到锅内无液体抱成团的状态

步骤 6

炒制的方法搅拌到这个状态就可以了

步骤 7

加入黄油，稍微晾凉，需要冷却快的话可以把面团分割开来，黄油提前软化或者切成小块加进去

步骤 8

趁着面团晾凉的时候来准备喜欢的水果，切成小块备用，我只有芒果

步骤 9

待面团稍微有点烫手时带手套把黄油揉进面团，一定要面团完全吸收掉黄油，如图状态（一定要带手套进行揉面，不然会粘手到让你怀疑人生）

步骤 10

揉成这个状态的面团很完美了

步骤 11

分成30g一个的剂子，撒一些手粉防粘，用保鲜膜盖起来或者找个大的盆子扣起来防止干皮，这个量可以做12个雪媚娘

步骤 12

开始打奶油，300g奶油30g白纱糖，打到硬发状态，奶油打发状态硬一点后面雪媚娘会力挺一点。具体奶油用量根据实际情况增减，奶油用完了，忘记拍照🙈，这是混合了榴莲的

步骤 13

奶油打好后放入奶油同等重量的水果，大致搅拌均匀，不要过度搅拌，忘记拍照凑合看，哈哈

步骤 14

拿一个剂子擀成中间厚边缘薄的大圆片，没有雪媚粮模具的就直接放上50g奶油，有模具的把皮子放到模具里，然后先把两边对齐捏一下，再把其他的边陆续捏起来，全部捏到中间之后中间稍微收紧一点，不要露馅，上面会形成一个揪揪，可以留着也可以剪掉，剪掉的话要在剪掉那里撒一点手粉防粘

步骤 15

用了模具的就可以反过来放入纸托了，没有模具的反过来往中间收一下，看起来更好看，做完后放冰箱冷藏半个小时口感更好，也可以冷冻，当雪媚娘雪糕来吃也不错。最好2天内吃完，不然饼皮就不软了

步骤 16

这个是榴莲的

步骤 17

这个是芒果的

步骤 18

成品可可爱爱，胖胖乎乎的

步骤 19

菜谱创建时间：2023-08-23 03:04:20