芝香酸辣芹菜拌面

作者： verita

周末尝试了人气很高的蛋黄麻酱拌面，果然简单又味道好! 不过没有蔬菜做搭配总感觉缺了点什么, 麻酱和蛋黄的高热量吃起来又有些负罪感...这道拌面削减了麻酱的用量，加入了酸辣调味，同时加入芹菜，纤维素满满又美味。一个人的快手晚餐要来一发!

用料

• 荞麦面
• 芹菜
• 芝麻酱
• 辣椒油
• 生抽
• 香醋
• 糖
• 海藻沙拉(可选)

芝香酸辣芹菜拌面的做法步骤

步骤 1

锅中倒入足量煮面水，烧开

步骤 2

等水开的同时把芹菜洗净，切成小段

步骤 3

水开后放入适量荞麦面，用筷子拨散

步骤 4

等面煮熟的同时调一个酸辣麻酱汁，取一小勺麻酱，放入干净小碗中，用少量温水化开，加入生抽，醋，糖，辣椒油拌匀，按照口味调制合适。

步骤 5

面煮到7成熟时下入切好的芹菜段同煮

步骤 6

芹菜断生之后，捞出面和芹菜晾凉，可以加入几滴香油，用筷子拨散，以防面条粘连。

步骤 7

浇上调好的酸辣麻酱汁，拌匀，如果喜欢的话放上一些海藻沙拉就可以开动了，没有也可不放。

芝香酸辣芹菜拌面的小贴士

1. 芹菜最好选用西芹，如果选用中芹的话需要比较嫩水焯出来才好吃。 2. 也可用别的口感清脆的蔬菜代替，莴笋，胡萝卜都是不错的选择。 3. 酸辣麻酱汁可以说是万用酱料，注意麻酱不宜多，否则和蔬菜爽脆的口感不协调。这个酱汁单用来拌蔬菜也很好吃~

菜谱创建时间：2012-11-20 11:10:51