容笋干排骨鸡爪砂锅汤

作者： TTyan7416

用料

• 容笋/笋干 1撮
• 排骨+鸡爪 1条+4个
• 焯水：姜片+料酒 适量
• 油+料酒 适量+2勺
• 瑶柱/干贝+干香菇 2粒（大）+4朵
• 开水+姜片+盐 1壶+4片+适量

容笋干排骨鸡爪砂锅汤的做法步骤

步骤 1

准备部分食材和调料：干香菇泡发备用

步骤 2

1:这是自家妈妈做的笋干（这一碟泡发可以做2歺）， 2:笋干倒入清水中浸泡， 3:提前一晩上浸泡， 4:这是泡了一夜的效果、非常的饱满，，，

步骤 3

1:我们将它清洗干净， 2:洗多几遍洗干净， 3:再切成粗细条（大小自己合适就好了）， 4:切好一旁备用，，，

步骤 4

1:锅中加入足够的水倒入笋干， 2:大火煮开即可， 3:捞出笋干过几遍清水， 4:洗好一旁备用，，，

步骤 5

1:清水一下锅放入排骨+鸡爪+姜片+2勺料酒去腥味， 2:水开撇去浮沫，焯水8分钟， 3:焯好的排骨过温水清洗（重复过多2遍温水洗净）， 4:捞出控水备用，，，

步骤 6

1:起锅热油倒入焯好水的排骨翻炒均匀， 2:加入适量的料酒翻炒排骨， 3:煎至两面微微金黄色， 4:倒入开水（一次性加够开水），，，

步骤 7

1:大火煮开转换成砂锅， 2:加入：鸡爪+姜片+瑶柱（洗净）+香菇（洗净）， 3:继续加入笋干， 4:大火煮开，，，

步骤 8

1:再盖上盖子改小火慢炖一小时， 2:看看这是炖了45分钟的汤汁色泽， 3:时间到我们加入适量的盐调味， 4:出锅啦。

菜谱创建时间：2023-08-19 18:12:26