烫面榴莲奶酪包

作者： 欣欣妈

榴莲和拉丝的奶酪混合在一起，烤出的面包香味浓郁，用烫面团，面包体更软。

用料

• 主面团:高筋面粉 420克
• 全麦粉 80克
• 盐 6克
• 酵母 6克
• 白砂糖 50克
• 炼乳 30克
• 牛奶 370毫升
• 黄油 50克
• 烫面:高筋面粉 20克
• 水 80克
• 馅料:榴莲肉 300克
• 马苏里拉奶酪 450克

烫面榴莲奶酪包的做法步骤

步骤 1

🌟烫面材料先混合均匀，小火加热不断翻拌成团，放凉。 🌟放入烫面和除黄油、盐以外的原料，揉出厚膜。夏天一定要在面缸外套个冰袋，牛奶冷藏后才使用。 🌟放入黄油和盐，揉出容易破但孔边缘光滑的膜，不需要吐司的手套膜。

步骤 2

🌟覆好保鲜膜，室温发酵至面团变2倍大。夏天用了50分钟左右已发好。 🌟取出排气，分割成2个面团、整形、静置20分钟，再压平，摊成厚度约1厘米的皮。

步骤 3

🌟放入榴莲果肉和马苏里拉奶酪，果肉和奶酪混合均匀。掀起四周面皮收紧，整理一下，收口朝下放入铺了锡纸的模具开始二发。 ‼️ 收口必须收紧防止烤的时候漏馅。模具不铺锡纸的记得要抹黄油，烤好后容易脱模。

步骤 4

🌟 烤箱下层 190度40分钟。上图是用锡纸包好来烤，用牙签戳几个小孔透热气，最后5分钟去掉锡纸上色。 封面的图是最后10分钟才加锡纸防上色过深。

步骤 5

趁热切的，馅要流下来了😋

烫面榴莲奶酪包的小贴士

1.这里是2个8寸圆模的量。 2.吃不完的密封好放冷冻。要吃的时候提前解冻，盖好锡纸，烤箱或空气炸锅200度烤15分钟左右。 3.不用全麦粉也可加等量高筋面粉，牛奶的量留10克看要不要加。 4.铺在模具底部的锡纸不能少，或抹黄油，什么都不做，那很难脱模。

菜谱创建时间：2023-08-18 17:04:18