黄豆苦瓜排骨鱼胶汤

作者： 鲜生的海

炎炎夏日，喝一口苦瓜黄豆排骨鱼胶汤真的很解暑。 如果想要囤一些性价比高但是补气血的鱼胶品种慢慢吃，那我很推荐苏里南北海公 口感酥脆顺滑，肉质细嫩，棒👍适合炖肉汤，主功效是补气血，是赤嘴公的平替，适合月子吃。（月子期间都可以吃，平常更可以吃）

用料

• 苦瓜 1根
• 黄豆 2小把
• 排骨 1根
• 60头苏里南北海公 3条
• 花生油 适量
• 盐 适量

黄豆苦瓜排骨鱼胶汤的做法步骤

步骤 1

60头北海公我用了3条，盖锅盖干蒸10分钟。（鱼胶蒸之前不要用水冲洗） 蒸好后放冰箱冷藏泡发至少12小时。

步骤 2

虽然干胶的样子不是那么好看，但是泡发出来的鱼胶肉质很漂亮。

步骤 3

泡发前后对比

步骤 4

虽然干胶形体一般，泡发出来肉质真的很嫩。些肉质谁看了不心动。

步骤 5

黄豆提前泡软，排骨焯水备用。苦瓜对半切去籽 切大块。

步骤 6

我这是两人份吃的，用了2个炖蛊。 食材平分就行。炖蛊里放入：苦瓜+黄豆+排骨+温水 隔水炖1个小时。（苦瓜1条太多，总的半条就行）

步骤 7

1个小时后，再放泡发好的鱼胶继续炖1个小时。（每个炖蛊放1.5条鱼胶，我没有剪整条放的，最后1条剪成2半。） 出锅前加点花生油+盐 即可。

步骤 8

60头的苏里南北海公很耐炖。

步骤 9

肉质真的很不错。

步骤 10

谁说鱼胶难吃？你试试苏里南北海公。

步骤 11

黄豆+苦瓜+排骨+苏里南北海公一起炖汤 真的很适合夏天。

菜谱创建时间：2023-08-18 15:45:35