家常地锅鸡🥘跟外卖说拜拜

作者： 游憩的小居

突然想吃地锅鸡了，安排！恰好老公要回来休假了，用他的话说，就是先练练手，免得到时候难杀😆😆😆

用料

• 鸡 半只
• 新鲜香菇 4朵
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 面粉 150克
• 水 75克
• 小葱 2根
• 大葱 三片
• 姜 三片
• 大蒜 三瓣
• 料理米酒 4勺
• 金蘭酱油膏 2勺
• 生抽 3勺
• 米醋 1勺
• 郫县豆瓣 1勺

家常地锅鸡🥘跟外卖说拜拜的做法步骤

步骤 1

先做面团，150g面粉75ml水，基本比例就是2:1就行

步骤 2

水中加入一点盐，把水倒入面粉里，用筷子把面粉划成絮状，再揉成面团

步骤 3

切成八个小剂子，放在碗里

步骤 4

碗里加入水，把几个小面剂子用水泡着，放到一旁待用

步骤 5

配菜选择自己喜欢的，我喜欢辣椒和香菇

步骤 6

菜切片，调一碗料汁：金蘭酱油膏+一点白砂糖+一点醋+生抽，调成一碗料汁，放到一旁待用

步骤 7

冷水下锅放入鸡块焯水，开锅后捞出鸡块控水

步骤 8

起锅烧油，最好避免花生油，因为太香了容易腻，爆香后倒入焯好的鸡块，大火炒至鸡块变黄，下入一勺郫县红油豆瓣，翻炒均匀后下入调好的料汁，转小火，定时焖五分钟

步骤 9

五分钟后的鸡块已经看着十分有食欲了，开盖放入香菇片翻炒，锅中加入少许水，再盖上盖子。动手处理一旁水泡过的小面剂子，用手掌拍成长舌片。

步骤 10

把饼子片沿着锅贴好，盖盖，保持小火，定时焖15分钟。

步骤 11

十五分钟以后，开锅，加入青红辣椒，翻炒收汁

步骤 12

装盘，饼子垫底，泡在汤汁中，加入鸡块，撒上一把小葱段，开吃！

家常地锅鸡🥘跟外卖说拜拜的小贴士

鸡不要炖的时间过长，这种制作方法基本上二十分钟就熟了，不要炖久了，鸡肉就柴了

菜谱创建时间：2023-08-18 13:38:35