百分百还原暹罗国泰式咖喱鸡🇹🇭

作者： 游憩的小居

喜欢旅游走走停停，于是在泰国、新加坡和我国的瑞丽、崇左、南宁、居住地青岛都吃过泰国料理和越南餐厅，咖喱这种东西，越吃越想，越吃越香，干脆自己尝试着做一做，没想到，没错，就是那个味！这个方子不光做咖喱鸡，咖喱虾，咖喱蟹，咖喱龙利鱼……了解世界音乐经常也会演奏和遇到印度歌曲，尤其是南印度神秘的自带咖喱的气息，所以跟着音乐，带着好伙伴，一起咖喱起来！

用料

• 无皮鸡肉块 300克
• 土豆 1/3个
• 洋葱 2片
• 胡萝卜 4、5片
• 苹果 1/4个
• 法棍 1根
• 椰子 1个
• 椰浆 300ml
• 咖喱 2袋
• 罗勒碎 1勺
• 鱼露 1勺
• 盐 少许
• 黑胡椒 1勺
• 鸡蛋清 1个

百分百还原暹罗国泰式咖喱鸡🇹🇭的做法步骤

步骤 1

调料里面有很多是可以省略的，看后面最后的小贴士。

步骤 2

提前两个小时腌制鸡肉，加入胡椒+鸡蛋清，也可以不用腌制，直接加入原汁原味的鸡肉，只不过肉吃起来没有腌制过的嫩一点罢了。

步骤 3

洋葱切条，土豆切块，苹果切块，胡萝卜切片，椰子开好口。

步骤 4

起锅加入一点油（椰油最好，食用油就行，切记少量），再倒入你喜爱的口味的咖喱翻炒均匀，加入一罐椰浆，搅拌至均匀。

步骤 5

下入蔬菜翻炒，先不要下入鸡肉，否则鸡肉就炖老了，影响口感。开锅后浅尝一点汤汁，根据自己的咸淡口感放入适量的盐。

步骤 6

倒入整个椰子的椰汁，盖上锅盖，中火慢炖10分钟，打开锅盖戳戳土豆，看是否软烂，土豆软了以后就可以下入鸡肉，大火收一下汤汁，让汤汁浓稠即可，注意不要糊锅。这部已经让你全家飘香了，我的小伙伴被馋的跑来专门看我到底准备了什么好吃的。

步骤 7

一边等着开锅一边切好法棍，有泰国的那种虾片，喜欢的也可以炸虾片，考个馒头啊，吐司啊，都行，我觉得法棍和泰国越南咖喱最配！

步骤 8

出锅前加入鱼露，出锅后撒上罗勒，用法棍那么一蘸！嗯～！！我的小伙伴直呼绝绝子！

百分百还原暹罗国泰式咖喱鸡🇹🇭的小贴士

可以省略或代替的食材清单： 1⃣️椰子（可以用水+泰国椰糖代替） 2⃣️苹果（可以省略） 3⃣️咖喱（喜欢什么颜色的咖喱就买什么颜色，泰式咖喱基本上就是辣度的区分，辣度是红咖喱大于黄咖喱大于绿咖喱，颜色越浅越不辣） 4⃣️罗勒碎也可以选放 5⃣️法棍也可以替换成其他主食 6⃣️鸡腿肉可以用其他无皮的鸡肉代替，别切太碎就行 7⃣️鱼露可以用蚝油代替，或者干脆不用加

菜谱创建时间：2022-02-17 08:41:40