夏天的一碗凉面

作者： 隽永非凡

天热做饭尽量简单快手，还要开胃好吃。不知道吃什么的时候还得是它。

用料

• 手工拉面 250克
• 黄瓜 一根
• 香菜 适量
• 香葱 适量
• 熟花生豆 一小把
• 料汁：
• 蒜末 适量
• 熟芝麻 适量
• 辣椒粉 适量
• 葱花 适量
• 生抽 2汤匙
• 陈醋 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 白糖 1勺
• 盐 2克
• 鸡精 2克
• 香油 1勺

夏天的一碗凉面的做法步骤

步骤 1

蒜末 熟芝麻 香葱 辣椒粉 注意：辣度按自己口味来，辣椒粉可替换成麻辣鲜（微微辣）小米椒（微辣）辣椒面（辣）

步骤 2

我用的是麻辣鲜，就是这种，老品牌了，微微辣

步骤 3

倒油在锅里烧到冒烟

步骤 4

呲啦一声泼到料碗里，激发葱蒜辣椒的香味

步骤 5

现在调料汁，注意我这次调出来的料汁用来拌300g面咸淡味儿是刚好的，根据面的多少自己增减用量。 2勺生抽2勺醋（勺子是喝汤的白瓷勺大小）

步骤 6

一勺白糖

步骤 7

一勺儿蚝油

步骤 8

2g盐（大概一调料勺）

步骤 9

适量鸡精

步骤 10

1勺香油 这个万能料汁适用于各种凉拌菜，拌皮蛋，拌黄瓜都是hin好吃哒。

步骤 11

起锅烧水，水开放面，我买的是手擀拉面，别问我买不到怎么办？你用碱水面也行，方便面也行，宽面窄面拉条子宽粉土豆粉都可以。

步骤 12

煮好的面条过凉水，冲掉白乎乎的面汤让面条更筋道爽滑。

步骤 13

放香菜叶，黄瓜丝，花生米，万能料汁，拌匀。

步骤 14

朕先开吃，你们随意。

菜谱创建时间：2023-08-16 20:45:24