暖胃温补的土艾根狗肉煲

作者： crystaLin

我们这边的客家人一年四季都吃狗肉，姨妈期过后炖一锅土艾根狗肉煲特别温补。艾根也可以换成晒干的艾叶或者益母草叶。

用料

• 狗肉 一斤半
• 艾根 一把
• 姜片 适量
• 酱油 适量
• 盐

暖胃温补的土艾根狗肉煲的做法步骤

步骤 1

先处理狗肉，我买的是狗排骨，肉比较嫩，凉水下狗肉，水开后焯水3分钟。

步骤 2

焯过水的狗肉

步骤 3

艾根是路边老奶奶自家晒干拿出来卖的，可以闻出又香又农的味道，50块一斤，能吃好久。洗干净，稍微剪短一点，水泡一下，备用。

步骤 4

艾根铺砂锅底

步骤 5

热锅，下油，姜和狗肉下过炒2分钟

步骤 6

往锅里加开水，再把狗肉转至砂锅，大火烧开转小火开炖一个小时，水量一次加足。

步骤 7

（视狗肉老嫩情况不同加减时间）

步骤 8

喜欢干一点的就把汁收干，我这边留有一点汁，可以就饭吃，很香很香。

暖胃温补的土艾根狗肉煲的小贴士

盐加多一点，太淡不好吃，而且腻人。

菜谱创建时间：2023-08-16 19:24:41