自制家庭咖喱酱

作者： 潇潇媽

自制好咖喱粉，就可以做咖喱酱啦！今天购买了鸡翅，用家里现成的咖喱粉和洋葱、番茄、梨、姜、蒜瓣儿现熬制新鲜的咖喱酱来做一道味道与众不同的咖喱鸡翅。婆婆说我做的这个咖喱鸡翅比上次在饭馆里吃的大盘鸡好吃多了，自制的咖喱酱没有那些七七八八的化学食品添加剂，味道更原始、更醇香。小菇凉说这么好吃的咖喱鸡翅值得再出一个咖喱酱菜谱，所以写个菜谱记录一下吧！这个链接是自制咖喱粉菜谱哦！https://www.xiachufang.com/recipe/107176135/

用料

• 自制咖喱粉 15克
• 中等洋葱 1个
• 中等番茄 1个
• 梨子🍐/苹果🍎 半个
• 小黄姜 3片
• 蒜瓣儿 3瓣
• 白糖 5克
• 淀粉 5克
• 水 80-100毫升
• 黄油 5克
• 椰浆 200毫升
• 盐 适量
• 0添加头道酱油 15-30毫升

自制家庭咖喱酱的做法步骤

步骤 1

梨子削皮，取半个备用，番茄、洋葱小黄姜洗净，蒜瓣儿拍碎，将它们切成小块，放进搅拌机里，加入白糖、生粉、水，启动搅拌机搅打成果蔬糊糊。

步骤 2

炒菜锅中放入黄油，小火加热融化，倒入15克自制咖喱粉翻炒半分钟左右，出香味后倒入果蔬糊糊，继续翻炒至沸腾。

步骤 3

沸腾后倒入半瓶椰浆（400ml一瓶）继续翻拌，因为是糊糊状态，需要不断翻拌防止糊底。

步骤 4

用的是这款酱油和椰浆。想上色深一点可以多加一点酱油，咸味不够可以适当加点盐。因为我马上要做咖喱鸡翅，所以没有额外加盐，做咖喱鸡翅的时候再进行最后调味。如果是要留存咖喱酱分次使用的，可以熬制干一点，再多加一点盐，咸味重一点、浓稠一点更适于保存时间长一点。

步骤 5

用了一半自制咖喱粉做了一大碗黏糊糊的咖喱酱，剩下的下次还能再做一回咖喱酱。

步骤 6

自制的咖喱粉，现做的咖喱酱，做的土豆咖喱鸡翅味道超级好吃😋！

菜谱创建时间：2023-08-15 14:49:00