柠檬乳酪小面包~

作者： 不羡ss

柠檬乳酪小面包~好松软又好吃~ 面包体不加馅都可以直接当餐包吃~ 如果觉得量大 可以减半 奶油奶酪一盒200g 如果馅料较多除以2.25 就刚好一盒的量~ 我做了方子一模一样的量 馅料就只做了除以2.25倍 柠檬可以用黄柠檬 青柠檬~

用料

• 面包体方子
• 高粉 520g
• 细砂糖 62g
• 盐 8g
• 牛奶 374g
• 蛋黄 2个
• 耐高糖酵母 5g
• 无盐黄油 52g
• 柠檬乳酪馅
• 奶油奶酪kiri 450g
• 淡奶油 192g
• 细砂糖 111g
• 柠檬🍋皮屑 半个
• 柠檬汁 12g

柠檬乳酪小面包~的做法步骤

步骤 1

步骤 2

除酵母 盐 黄油 蛋黄 其他材料全部扔进去冰箱冷藏一个晚上（懒的话就绑个冰袋）（除黄油 盐 其他扔进厨师机混合至粗膜状态再放盐跟室温软化的黄油）

步骤 3

一发室温28° 半小时 手指戳下去洞洞不回缩即可 拿出来撒点粉在台面上

步骤 4

步骤 5

整形好二发~时间在图上 差不多时间预热烤箱 上火160 下火190 20分钟

步骤 6

发起来了按下去回弹就入炉烘烤 上火160 下火190 20分钟 时间温度作为参考 如果你拿不准 上下降低10度看看状态~

步骤 7

步骤 8

面包体切头跟尾切整齐 中间横切一刀 不切段 用抹刀抹上柠檬乳酪酱 滚上椰蓉或者奶粉都可以~抹完怕黏到了像我一样用个油纸包住 冷藏一个小时在吃~

步骤 9

菜谱创建时间：2023-08-14 17:39:04