赵露思同款碧根果肉桂卷（中种法）

作者： 蝶舞九天

碧根果原产于美国和墨西哥北部，是世界十大坚果之一。 😍碧根果含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。✅有很高的营养价值，有补脑强身、降低血脂的功效。可滋补食疗。 ✅重要的是它口感香脆好吃，越吃越香～ 🥰喜欢吃碧根果，看见赵露思分享的碧根果肉桂卷，马上就被种草了，必须要试试做起来～

用料

• 面包体中种部分
• 面包粉 175克
• 水 105克
• 酵母粉 2克
• 主面团部分
• 面包粉 75克
• 水 58克
• 奶粉 8克
• 酵母粉 1克
• 糖 24克
• 盐 3克
• 黄油 24克
• 红糖肉桂抹酱
• 黄油 50克
• 红糖 50克
• 肉桂粉 8克
• 肉桂卷表面奶酪酱
• 奶油奶酪 50克
• 糖粉 8克
• 肉桂卷表面装饰
• 美国碧根果仁 60克
• 表面酱料
• 蛋奶酱或者浓稠酸奶 60克

赵露思同款碧根果肉桂卷（中种法）的做法步骤

步骤 1

中种部分揉成团，盖上发酵到3-4倍大。

步骤 2

主面团部分黄油外的其它材料放入厨师机，搅拌至可以拉出不坚韧厚膜，加入黄油搅拌至完全吸收。放入发酵盒中静置30分钟。

步骤 3

来制作红糖肉桂抹酱。 黄油软化至用手可以轻松按个坑的程度，加入红糖粉和肉桂粉搅拌均匀。

步骤 4

面团擀成长方形片。

步骤 5

红糖肉桂将均匀地抹在面皮上。留下2厘米不要抹，方便收口。 卷起。收口捏紧。

步骤 6

均匀分割成9份。 我做了两次，感觉分成6份比较好，9份有点小哦。供参考。

步骤 7

烤箱预热180度，烘烤20到22分钟。取出放凉备用。

步骤 8

准备材料和表面装饰碧根果。 奶油奶酪50克软化，加上8克糖粉，搅拌均匀即可。

步骤 9

将抹酱厚厚的抹在肉桂卷上。

步骤 10

沾上碧根果仁就可以了。

步骤 11

我还制作了蛋奶酱。用浓稠的酸奶也可以的。

步骤 12

肉桂卷香甜美味，香气浓郁，再加上奶油奶酪和香脆的碧根果，口感真是超级丰富的！

菜谱创建时间：2023-08-14 13:23:00