蝴蝶豆沙包

作者： 苏格兰人的吉普赛媳妇

没故事就是突然想吃豆沙包了。

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋（约55克） 1个
• 新鲜酵母/干酵母 10/3克
• 温牛奶 130克
• 盐 3克
• 细砂糖 30克
• 奶粉 10克
• 黄油 40克
• 豆沙 适量
• 芝麻 适量

蝴蝶豆沙包的做法步骤

步骤 1

用温牛奶（30C度左右）把新鲜酵母调开，静置5分钟，麦芽口味重度爱好者用一勺麦芽精代替了等量液体。

步骤 2

自制无油少糖红豆沙，用的是红腰果豆red kidney bean更加健康。

步骤 3

把面粉，奶粉，盐，糖，鸡蛋和酵母液倒入面缸，面团出筋后加入室温软化的黄油，搅打到出手套膜。

步骤 4

面团分成6等份，揉圆，盖上保鲜膜一次发酵。天气冷可以借助发酵箱或者烤箱里放热水等方式加快速度。

步骤 5

面团涨至两倍大之后排气。

步骤 6

静置10分钟，擀成圆形面饼，放上两团豆沙馅

步骤 7

焦糖饼干酱也很好吃，花生酱和榛子酱都可以。

步骤 8

面饼对折，留半厘米落差，中间切三刀。

步骤 9

切开的细条盖上来。

步骤 10

边上压花，这一步有没有都无所谓。

步骤 11

面包二次发酵到1.5倍大，发酵好了之后表面刷一层牛奶，撒上芝麻，白芝麻黑芝麻都可以。放入预热上下火180C度的烤箱，烤18-20分钟，根据自家烤箱调整时间，上色满意可加盖锡纸。

步骤 12

出炉前5分钟刷一层蜂蜜水或者糖水，放回烤箱烤5分钟。出炉后放在架网上凉五分钟就可以吃了。

菜谱创建时间：2023-08-14 00:28:01